Project Description
Manger mieux en toute sécurité
Étapes de contrôle du service vétérinaire
Aucun lot de poulets n’est abattu sans certificat de santé du service vétérinaire compétent pour le district concerné. L’inspection sanitaire de la viande par les services vétérinaires est effectuée à différentes étapes par les collaborateurs du service vétérinaire. Pour chaque lot, la présence de résidus est également contrôlée par différents laboratoires de contrôle externes.
Les rapports de mesure depuis la mise en service en 2003 sont les suivants :
Lave-conteneur à plusieurs étages
Après le déchargement des poulets, les conteneurs sont nettoyés et désinfectés en plusieurs étapes et sont ensuite prêts pour le prochain transport.
Nettoyage des camions
Aucun camion ne quitte l’abattoir sans avoir été nettoyé et désinfecté.
Collaborateurs chargés du nettoyage
Toutes les parties de l’installation sont quotidiennement nettoyées et désinfectées. La qualité du nettoyage est contrôlée par des analyses microbiologiques régulières.
Aperçu de la surveillance de la température ambiante
La température des produits et la température ambiante sont surveillées pour que la chaîne du froid soit toujours respectée.
Collaborateurs dans le sas d’hygiène
Des consignes strictes pour tous les collaborateurs et des formations régulières assurent les meilleures conditions d’hygiène possible.