Projekt Beschreibung
Mit Sicherheit besser essen
Kontrollstationen des Veterinäramtes
Ohne Gesundheitsattest des zuständigen Veterinäramtes des jeweiligen Landkreises wird keine Herde geschlachtet. Auch die amtliche Fleischbeschau wird an mehreren Stationen von Mitarbeitern des Veterinäramtes durchgeführt. Jede Herde wird zusätzlich von verschiedenen externen Kontrolllaboren auf Rückstände kontrolliert.
Mehrstufige Containerwaschanlage
Nach dem Entladen der Hähnchen werden die Transportcontainer in mehreren Schritten gereinigt und desinfiziert und stehen dann für den nächsten Transport bereit.
LKW-Reinigung
Ohne Reinigung und Desinfektion zwischen den Touren verlässt auch kein LKW den Schlachthof.
Reinigungsmitarbeiter beim Einschäumen
Alle Anlagenteile werden täglich gereinigt und desinfiziert. Die Reinigungsqualität wird durch regelmäßige mikrobiologische Untersuchungen kontrolliert.
Übersicht Raumtemperaturüberwachung
Die Produkt- und Raumtemperatur wird kontinuierlich überwacht, damit die Kühlkette lückenlos eingehalten werden kann.
Mitarbeiter in der Hygieneschleuse
Strenge Vorschriften für alle Mitarbeiter und regelmäßige Schulungen sorgen für bestmögliche hygienische Bedingungen.